ของว่างไม่เพิ่มพุง

ในตอนนี้เผื่อให้ท่านจัดโปรแกรมของว่างได้ง่ายขึ้น ขออนุญาตยกตัวอย่างของกินที่นำมาจัดเป็นของว่างสุขภาพได้โดยไม่สร้างพุงมากเท่าของว่างหวานจัดมันจัดทั้งหลาย

1) ถั่วลิสง             เป็นของว่างที่แทนขนมกรุบกรอบและมันฝรั่งถุงโตได้ดี โดยถั่วลิสงคั่วใหม่หอมๆ นั้นให้รสสัมผัสที่คล้ายกัน             ที่สำคัญคือ ได้ประโยชน์บำรุงสมองจากสารต้านอนุมูลอิสระในถั่ว ช่วยบำรุงผิวจากวิตามินอีและยังมีใยอาหารช่วยลำไส้อีกด้วย

2) ถั่วแระญี่ปุ่น หรือจะถั่วแระไทยก็ได้             เป็นของว่างสุขภาพถ้าเลือกได้สะอาดสดใหม่ มีของดีก็คือ “ไอโซฟลาโวนส์(Isoflavones)” เป็นเคมีที่ป้องกันโรคหัวใจ, มะเร็งในหลายส่วน และป้องกันอาการวัยทองแบบธรรมชาติ             นอกจากนั้นยังมีวิตามินช่วยบำรุงสายตาอย่าง “วิตามินเอ” ที่มีอยู่ในเม็ดอวบเขียวของถั่วด้วย             จะซื้อแบบถั่วแช่เย็นมาเก็บไว้ก็ได้ครับ มีเทคนิคคืออย่าลวกเกลือจนเค็มเกิน

3) สาหร่ายทะเล             ของไทยเราก็มีนะครับอย่าง “เทา” หรือ “เตา” ที่เอามาทอดแล้วรับประทานอร่อยเป็นของว่างแถมไม่อ้วนด้วย (ขออย่าชุบแป้งทอดก็แล้วกัน)             หรือท่านใดห่วงน้ำมันจะใช้อบเอาก็ได้ นอกจากนั้นในสาหร่ายยังมีใยอาหารที่ไม่อ้วน, ธาตุเหล็กบำรุงเลือด, แร่ธาตุไอโอดีน และสังกะสีที่มีส่วนช่วยสร้างเม็ดเลือดและภูมิคุ้มกายเราด้วยครับ

4) เห็ดย่าง             เป็นของว่างที่อร่อยและเคี้ยวสนุกเหงือกคล้ายของปิ้งย่างเป็นไม้ๆ             ยิ่งได้เห็ดที่เนื้อแน่นๆ อย่างเห็ดนางฟ้าภูฏาน, เห็ดออรินจิ (นางรมหลวง) หรือเห็ดเข็มทอง ยิ่งเคี้ยวหนุบเพลินเหงือก มีทั้งเส้นใย, วิตามิน และธาตุต้านมะเร็งอย่างซีลีเนียม ยิ่งทานพร้อมกันยิ่งดี โดยเห็ดย่างเป็นอาหารที่ทำรับประทานกันก็สนุกเหมือนปาร์ตี้บาบีคิว             หิวเมื่อไรก็หยิบเห็ดย่างสักไม้ จะได้อร่อยสบายท้องแบบไม่อ้วนครับ

5) โยเกิร์ตรสธรรมชาติ             เป็นของว่างที่ให้พลังงานกำลังดีและไม่อ้วน ได้โปรตีนที่ย่อยง่ายคือ “เพ็พไทด์” และ “กรดอะมิโน” ช่วยสร้างสารเคมีกระตุ้นสมอง             ที่สำคัญคือมี “เชื้อพระเอก” ที่เป็นจุลินทรีย์ดีช่วยเสริมเกราะให้ “สุขภาพดีจนสุดไส้” โดยให้เลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ไม่หวานเพราะผลไม้เชื่อมในโยเกิร์ตคือตัวเพิ่มพุงชั้นดี             มีเคล็ดลับแถมอีกนิดคือแช่ให้เย็นแล้วรับประทานจะอร่อยชื่นใจแทนไอศกรีมมื้อบ่ายครับ

6) นมถั่วเหลือง             เป็นเครื่องดื่มสุขภาพแต่ขอให้เลือกชนิด “หวานน้อย” จะช่วยดับหิวและอยู่ท้องได้นานดี เหมาะกับเป็นเครื่องดื่มช่วงบ่ายหรือยามดึกที่นึกเหงากระเพาะขึ้นมา             การหานมถั่วเหลืองมาดื่มจะช่วยเพิ่มพลังสมองได้ด้วยจากโปรตีนที่ย่อยง่ายในถั่วเหลืองครับ

7) น้ำกระเจี๊ยบ น้ำใบเตย น้ำมะตูม             หากน้ำสมุนไพรไม่เติมหวานจนเกินไปจะเป็นเครื่องดื่มช่วงอาหารว่างที่ดีมาก             อย่างน้ำกระเจี๊ยบช่วยทางเดินปัสสาวะ น้ำใบเตยช่วยดับร้อน ส่วนน้ำมะตูมช่วยให้สงบเย็น เป็นน้ำสมุนไพรที่ช่วยลดความดันโลหิตที่เพิ่มสูงขึ้นในช่วยบ่ายและค่ำที่มาจากการทำงานระหว่างวันได้

8) มะเขือเทศราชินี             นอกจากนั้นมีส้มโอ, ฝรั่งสด, แอปเปิ้ล และแก้วมังกร ที่นึกหิวเมื่อไรก็ให้หยิบรับประทานเล่นให้ชื่นใจช่วงบ่ายได้หรือใช้ทำสมูทตี้ก็เข้ากันดี มะเขือเทศราชินีมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม, ลำไส้ใหญ่ และต่อมลูกหมาก             ส่วนแอปเปิ้ล, ส้มโอ, ฝรั่งสดกับแก้วมังกรช่วย “ล้างพิษ” กวาดขยะจากลำไส้เพราะมีใยอาหาร และใยอาหารยังช่วยให้ “น้ำตาล” กับ “ไขมัน” ไม่ขึ้นพรวดพราด เหมาะเป็นของว่างผู้ที่ต้องการคุมน้ำตาลด้วยครับ